Необходими продукти:

• 2 яйца
• тиган с капак
• зехтин
• голяма буца масло
• гореща вода (количеството вода зависи от големината на тигана и броя яйца)
• сол и черен пипер на вкус
• авокадо

Заливка по избор:

• зехтин и балсамов оцет
• зехтин и сос Табаско/чили сос
• рибен сос (съвсем малко) и чили

Начин на приготвяне:

Трябва да приготвите яйцето за около 60 сек., като следвате следната процедура:

1. Загрейте тиган на умерен огън (тиганът не трябва да е прекалено горещ, така че яйцата да започнат да бълбукат).

2. Добавете малко олио и сложете в тигана маслото (ако искате).

3. Счупете яйцата в тигана.

4. След около 30 сек. яйцата трябва да са станали непрозрачни отдолу и достатъчно твърди, че да усилите огъня. На този етап жълтъците и горната част на яйцето все още трябва да са доста сурови.

5. Усилете котлона и изчакайте няколко секунди, докато не чуете съскащ, цвъртящ звук.

6. Вдигнете капака и излейте около 2 с.л. гореща вода и веднага сложете капака обратно.

7. Водата трябва веднага да се превърне на пара. Трябва да остане само около 1 см. бълбукаща вода.

8. Парата ще се удари в капака и ще се върне при яйцата и така ще ги сготви почти веднага.

9. Когато горната част на яйцата се сготви, изключете котлона, отстранете капака, за да излезе парата и останалата вода да се изпари.

10. Извадете яйцата и ги сложете върху препечена филия, върху която сте сложили авокадо, поръсено с подправки на вкус.

11. Украсете с филии авокадо и нарязана на кръгчета червена чушка.

12. Поръсете със заливка по избор и сервирайте.

Източник: opensourcefood