Необходими продукти:

• 2 дебели сочни пилешки гърди
• сол и пипер
• 1,5 с.л. горчица
• 3 с.л. майонеза
• 1 скилидка чесън
• 4 плочки кашкавал за сандвичи
• 6 слайса бекон или шунка
• 2 с.л. галета
• 4 с.л. олио
• 50 г пармезан, кашкавал или друго твърдо сирене
• 30 г масло
• 1,5 с.л. брашно
• 200 мл мляко + 1 с.л. с връх горчица

Начин на проготвяне:

1. Всяка от гърдите сложете на дъска и разрежете на пеперуда през средата на дебелината без да прекъсвате на две отделни парчета. Поръсете вътрешността на разреза със сол и пипер, а гладката външност обтрийте с тези подправки.

2. В купа смесете 1,5 с.л. горчица с майонезата. Разбъркайте и добавете намачкана скилидка чесън. Размешайте отново.

3. С половината от тази смес намажете щедро вътрешността на разрязаните гърди.

4. Подредете си със застъпване 3 от слайсовете бекон или шунка. След това пак със застъпване си сложете 2 слайса кашкавал за сандвичи. Завийте кашкавала на руло, пехвърлете го върху слайсовете колбас и завийте на руло отново. След това прехвърлете полученото руло в средата на разрязаната гърда - там където спира разрезът. Прехлупете гърдата, за да стане отново цяла. Защипете разрязания край с клечки за зъби или шиш. Поставете в намазан с олио тиган с огнеупорна дръжка или в кръгла тавичка и направете същото с втората гърда, останалите три слайса колбас и 2 плочки кашкавал.

5. Двете гърди в тавичката намажете отгоре с останалия микс от майонеза и горчица. След това поръсете с по 1 с.л. галета всяка и покапете с олио.

6. Пъхнете в предварително загрята на 200 грдуса фурна за 25-30 минути.

7. Пез това време направете соса като разтопите в касерола маслото и добавите брашното. Бъркайте докато се получи светло златисти маслени валамета и добавете горчица. Размешайте и при постепенно бъркане налейте млякото. Ако кремът става твърде гъст, можете да добавите още мляко.

8. Овкусете със сол и пипер и оставете да покъкри 2-3 минути. През това време рендосайте избраното от вас твърдо сирене. Изсипете го в касеролата, махнете от огъня и разбърквайте докато се разтоври.

9. Готовите гърди извадете в две отделни чинии. Разрежете всяка напречно на 2 парчета под лек диагонал и поствете парчетата едно до друго или едно върху друго с отвора нагоре. Залейте с част от соса и сервирайте като поднесете встрани още сос.

Източник: YouTube/Essen Rezepte