Необходими продукти:

За соса:

• нарязани домати от консерва
• 1 глава бял лук
• 1 сладка чушка
• 1 червено люто чушле (чили)
• 1-2 скилидки чесън
• 1 пакет масло
• около 1 ч.ч. червено вино
• сос Уорчестър
• 1 кубче говежди бульон
• пресен магданоз
• свинска наденица
• нискомаслена сметана

За пастата:

• прясна паста (лингуини, фетучини, спагети)
• зехтин
• пресен босилек

Начин на приготвяне:

На соса:

1. Нарежете около 2/3 от лука. Сложете го в тиган с маслото и пържете на много слаб огън.

2. Нарежете на дребно сладката чушка и я добавете към лука. Разбъркайте добре.

3. Изпържете без никаква мазнина 1-2 скилидки чесън. Когато покафенеят, ги отстранете от огъня, махнете люспите им и ги намачкайте с вилица или с обратната страна на лъжица. Добавете ги към лука и чушката. Разбъркайте хубаво.

4. Натрошете в тигана половината кубче бульон и разбъркайте.

5. Изсипете в тигана доматите от консерва.

6. Поръсете с черен пипер и разбъркайте.

7. Сипете малко сос „Уорчестър“ и много червено вино (приблизително 1 чаша). Разбъркайте.

8. Нарежете магданоза и лютото чушле, колкото се може по на дребно. Добавете ги в тигана и разбъркайте.

9. Добавете малко сметана и разбъркайте. Бъркайте, докато сосът се сгъсти.

10. Когато сосът започне да къкри, нарежете на дребно свинската наденица. Изсипете я в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри много леко. От варенето на бавен огън ще дойде и опушеният вкус на ястието.

На кюфтенцата:

1. Запържете леко кюфтенцата. Не е нужно да ги изпържвате докрай.

2. Сложете малко черен пипер.

Забележка: Използвайте кюфтенца по ваш вкус или сами пригответе такива.

3. Когато кюфтенцата се запържат, преместете ги в съд и ги оставете да постоят малко, докато се оттече излишната мазнина.

4. Загрейте предварително фурната до 200°С.

5. Сложете кюфтенцата в огнеупорен съд, излейте соса върху тях, така че да ги покрие изцяло. Сложете ги във фурната да се пекат.

На пастата:

1. Налейте вода в тенджера, добавете малко сол и зехтин.

2. Когато водата заври, сварете пастата според указанията на опаковката.

3. Сложете да се нагрее във фурната купа или чиния, в която ще сложите пастата.

4. Нарежете пресен босилек, колкото се може по на ситно.

5. Изцедете пастата.

6. Полейте пастата със сместа от зехтин и босилек.

7. Разбъркайте добре, покрийте съда и оставете да постои така.

Сервирайте:

1. Извадете от фурната кюфтенцата и чинията/купата за пастата.

2. Изсипете пастата в чинията, а върху нея сложете кюфтенцата.

Източник: opensourcefood.com