Необходими продукти:

• 2 с.л. олио
• 1 голяма глава лук
• 500 г прясно зеле
• 1 морков около 150 г
• 200 мл топла вода
• 2 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 500 г картофи
• 2 с.л. доматен концентрат
• 30 г масло по желание (или 2 с.л. олио, ако искате да е постно)
• черен пипер на вкус
• магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Моркова рендосайте на едро ренде, лука нарежете на тънки полумесеци, а зелето на тънки лентички.

2. Сгорещете олиото на умерен огън в голям тиган и запържете лука за 2-3 минути до омекване.

3. Добавете зелето, разбърквайте докато намали леко обема си, след това прибавете и моркова и размешайте.

4. Залейте със 100 мл топла вода и сложете капак. Оставете да се готви 5 минути.

5. През това време обелете картофите и ги измийте.

6. Открехнете ястието, поръсете солта и захарта и сипете още 100 мл вода. Сложете капака за още 5 минути. Сега нарежете картофите на кубчета колкото средна по размер хапка.

7. Прибавете картофите, сложете капака и оставете на слаб към умерен огън за 15 минути.

8. Оформете кладенче в средата на тигана и изсипете доматения концентрат. Добавете в него бучка масло или олио и изчакайте да закъкри. След това размешайте с останалите продукти в тигана. Поръсете с черен пипер на вкус, разбъркайте отново и сложете капака за още 5 минути.

9. Махнете от огъня. По желание поръсете с пресен магданоз за цвят и аромат и сервирайте.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно