Необходими продукти:

• 1,5 л вода
• 800 г пилешки бутчета или 600 г пилешка пържола от бут
• 1 морков
• 1 дафинов лист
• дръжки магданоз
• 1 ч.л. сушена мащерка
• 2 с.л. олио
• 1 глава лук около 80-100 грама
• 1 ч.л. къри + 1 дафинов лист
• 1 с.л. доматен концентрат
• 60 мл червено вино
• 60 мл вода
• 2 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. кафява захар
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 200 мл майонеза
• 100 мл млечна сметана - незаквасена
• 50 г сушени кайсии
• 50 г ядки от вид по избор - филирани бадеми, орехи, лешници или друго
• няколко листа зелена салата

Начин на приготвяне:

1. Водата изсипете в тенджера и добавете бутчетата или месото от тях. Изчакайте да заври и отпенете. Добавете нарязан на едро морков, дръжки магданоз, дафинов лист и мащерка. Сложете капак и оставете да се вари 25 минути на умерен към слаб огън.

2. През това време направете соса. Наситнете лука. Сгорещете олиото в тиган на умерен огън и запържете лука за 2 минути. Поръсете с къри и пуснете 1 дафинов лист. Мешайте минута.

3. Добавете доматения концентрат, разбъркайте хубаво, залейте с виното и оставете да къкри 4-5 минути. Сипете вода, по възможност вряла и оставете още 4-5 минути. Подправете с лимонов сок, сол, пипер и кафява захар. Размешайте и след 2 минути махнете от огъня. Оставете да се охлади.

4. Пилешкото месо извадете от тенджерата, а бульона по желание си прецедете и запазете за друго готвене. Охладете месото и го нарежете на хапки.

5. Минете през едра цедка или гевгир охладения сос в купа. Добавете наситнените сушени кайсии, майонезата и сметаната и разбъркайте.

6. Сипете пилешките хапки в така направения сос и размешайте хубаво.

7. Положете в отделни порции измити листни зеленчуци на дъното на чинии. Отгоре разпределете месните хапки със соса. На финала поръсете с нарязани ядки и по желание листа магданоз. Сервирайте или приберете в хладилник, за да се превърне в студено мезе.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно