Необходими продукти:

• 1 шаран около 1 кг
• сол и пипер
• 1 глава лук
• 100 г ориз
• 1 малък морков
• 2 с.л. олио
• 1 с.л. зехтин
• 2 домата
• магданоз
• риган

Начин на приготвяне:

1. Наситнете лука, моркова нарежете на дребни кубчета, а ориза измийте в цедка под течаща вода.

2. Сгорещете олиото в тиган, запържете лука и моркова и добавете ориза. Гответе до прозрачност.

3. Овкусете със сол и пипер и залейте с 200 мл вода. Оставете да покъкри до редуциране.

4. През това време обелете доматите. Изстискайте течната и по-месеста част в тигана с ориза, а останалото нарежете на кубчета.

5. Рибата обтрийте вътрешно и външно със сол и риган.

6. Напълнете с плънката, остатъка от ориза, ако има такъв, сложете върху голям лист алуминиево фолио. Набутайте в корема и част от доматените парчета, а останалите подредете върху ориза на фолиото. Отгоре поставете рибата и покапете със зехтин. Завийте добре във фолиото и поставете вързопчето в тава.

7. Печете на 200 градуса за 40-50 минути. Последните 10 минути можете да разгърнете, за да се запече. Тогава намалете фурната на 180 градуса.

8. Сервирайте с пресни зеленчуци и украса от магданозени листа.

Снимка: lozhka.su