С тази рецепта Таньо Шишков се включва в кампанията на ЛИДЛ Манчев срещу Шишков в седмицата на намалението на месо от свински врат.

Необходими продукти:

За месото:

• 600 грама свински врат без кост
• 7-8 с.л. зехтин (специалистът готви с Promienna)
• 1-2 с.л. горчица (Таньо Шишков избра Duc de Coeur)
• 4 скилидки чесън
• 1 с.л. червен пипер
• риган на вкус
• сол и черен пипер на вкус

За картофеното пюре:

• 600 грама картофи
• 150 мл сметана (Шишков се спря на немската Pilos)
• 50 грама масло (от същата марка)
• 2-4 моркова
• връзка зелен лук
• сол и черен пипер на вкус

За салатата:

• 200 грама червено зеле
• 200 грама бяло зеле
• 2 с.л. сметана
• 1 с.л. зехтин
• 1 с.л. ябълков оцет
• 2 с.л. майонеза (готвачът сложи Pagusa)
• 2 с.л. кисело мляко (Pilos)
• 1 с.л. горчица (Шишков гребна от Duc de Coeur)

Начин на приготвяне:

1. Нарежете чесъна, сплеснете свинското леко с ръце, поставете го в съд и добавете чесновите резени, горчицата, зехтина и подправки на вкус. Обтрийте месото, покрийте съда с фолио и го оставете да се маринова на хлядно за около час.

2. Сгорещете грил тиган и печете свинското от всички страни върху нажежените ребра до готовност.

3.  Обелете картофите и морковите, нарежете ги на кубчета и ги сложете в тенджера с не много вода да се сварят. Когато зеленчуците са омекнали, пасирайте ги с чопър или ръчна преса и след това в готовото пюре добавете сметаната, маслото, наситнения лук и сол и пипер на вкус.

4. Нарежете на тънко двата вида зеле.

5. Смесете сметаната, зехтина, горчицата, киселото мляко, оцета и майонезата и залейте зеленчуците с тях. Разбъркайте.

6. Сервирайте нарязаното на порции печено свинско с картофено пюре и зелева салата.