Необходими продукти:

За тестото за пелмените:

• 2 ½ ч.ч. пшенично брашно
• 1 яйце, разбито
• щипка сол
• ½ - 2/3 ч.ч. топла вода

За пълнежа:

• 1 ч.ч. варена елда
• ½ тиквичка, настъргана
• 1 стрък пресен лук, нарязан
• 2 скилидки чесън, пресован
• 100 г сирене, нарязано на кубчета
• щипка черен пипер

За гарниране:

• кашу
• парченца сушени домати
• олио от авокадо

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното и добавете към него разбитото яйце, солта и олиото. Разбъркайте добре.

2. Прибавете водата, малко по малко, разбъркайте и омесете тестото докато то стане гладко, меко и еластично.

3. Загрейте ½ с. л. олио и запържете зеления лук и чесъна, добавете тиквичките и след 3 минути и елдата. Когаот и тя се позатопли, прибавете сиренето и черния пипер. Разбъркайте добре и охладете.

4. Разделете тестото на две части. Разточете първата на лист с дебелина около 2 мм. Разрежете кръгчета, сложете по 1 ч. л. от пълнежа в единия край, затворете и притиснете краищата.

5. Повторете същото и с останалото тесто и пълнеж.

6. Задушете пелмените на пара за 10 минути.

7. Сервирайте наръсени с натрошените сушени домати, кашу и олио от авокадо.

Източник: opensourcefood.com