Необходими продукти:

• 4 литра вода
• 4 пилешки крилца
• 3 цели пилешки бутчета
• 1 глава лук
• 2 моркова
• 2 дафинови листа
• 5 зърна бахар
• сол
• 4 скилидки чесън
• магданоз
• 1 ч.л. желатин

Начин на приготвяне:

* Ако ви се намират остатъчни пилешки кости или пилешки фенер, можете също да го добавите при варенето. Той съдържа колаген, който ще желира ястието още по-добре. Можете също да разполовите бутчетата при ставите. Така по-лесно костта ще пусне сосовете си.

1. Измийте крилцата и бутчетата, сложете в тенджера, добавете бахара и дафиновия лист, залейте с водата и оставете да се готви на бавен огън около 2 часа. Не забравяйте да отпените 1-2 пъти след кипване.

2. През това време сварете и охладете морковите. Не ги преварявайте - нека в сърцевината си останат хрупкави.

3. Добавете лука, разрязан на 4, дръжките от магданоза и посолете бульона. Оставете да ври още час.

4. Когато месото пада лесно от костта, го оберете и накъсайте на ситни влакна. Прехвърлете в тава.

5. Добавете нарязания на полумесеци или кубчета морков, наситнения чесън и листенцата магданоз.

6. Прецедете топлия бульон, добавете в него желатина и залейте месото.

7. Приберете в хладилник за поне 8 часа.

Източник: lozhka.su