Необходими продукти:

• 1/2 кг картофи
• 1 яйце
• 160 грама брашно
• Щипка сол

За соса:

• 300 грама бакла
• Зелено песто
• Босилекови листа
• настърган пармезан

Начин на приготвяне:

1. Измийте картофите, без да ги белите, варете половин час докато омекнат.

2. Обелете картофите докато са още топли, намачкайте ги, добавете едно разбито яйце, сол и 100 грама брашно. Разбъркайте и замесете тестото за ньоките. Ако е прекалено лепкаво, сложете и другото брашно.

3. Наръсете работната повърхност с брашно, оформете от тестото дълги ивици и нарежете на парченца от около 1.5 см. Оформете ги с помощта на вилица.

4. Варете във вряща вода с щипка сол. Трябва им около 1 минута или просто докато не изплуват на повърхността.

5. Междувременно запарете баклата за около 20 минути и я обелете.

6. Смесете ньоките с пестото и баклата, поръсете с босилека и пармезана

Източник: opensourcefood.com