Необходими продукти:

• 3/4 ч.ч. брашно за сладкиши
• 1/2 ч.ч. пудра захар
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/8 ч.л. сол
• 2 1/2 ч.л. лимонова кора
• 60 г масло, размекнато
• 2 яйца, на стайна температура
• 1 с.л. + 1 ч.л. лимонов сок

За лимоновия сироп:

• 2 с.л. вода
• 1 с.л. пудра захар
• 1/2 с.л. лимонов сок

За лимоновия крем:

• 60 г крема сирене
• 4 с.л. пудра захар
• 2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 170ºC. Подредете в голяма тавичка 6 формички за сладкиши, като напълните останалата част с вода, за да не изгорят и заделете.

2. Разбъркайте брашното, солта и бакпулвера в голяма купа. Прибавете кората на лимона и заделете. С миксер разбийте маслото и пудрата захар на лека и пухкава смес. Прибавете яйцата, едно по едно, като разбивате след всяко. Сложете лимоновия сок преди да прибавите и сместа с брашното.

3. Разпределете сместа из 6-те формички и печете 20-25 мин. до златисто-кафяво.

4. За да направите лимоновия сироп, смесете лимоновия сок, захарта и водата в малка тенджерка. Оставете сместа да заври и разбъркайте докато захарта се разтвори. Опитайте и прибавете още лимонов сок или захар, ако желаете. Оставете да се охлади преди да поръсите върху кексчетата.

5. За да направите лимоновата глазура, разбийте крема сиренето, захарта и лимоновия сок до гладка и кремообразна смес. Опитайте и прибавете още лимонов сок или захар, ако желаете.

Източник: opensourcefood.com