Необходими продукти:

За соса:

• зехтин
• 2 консерви нарязани или натрошени домати
• 100 г доматено пюре
• 4-6 скилидки чесън
• 1 лук
• 1/2 - 3/4 ч.ч. сухо бяло вино
• печурки
• дафинови листа
• босилек
• риган
• магданоз
• едро смлян червен пипер
• около 1 ч.л. захар
• 1 кубче бульон

За кюфтетата:

• 4-5 скилидки счукан чесън
• 1/2 глава наситнен лук
• около 500 г пилешка, телешка и свинска кайма, смес
• 1 яйце
• шепа галета
• босилек
• риган
• магданоз
• пармезан
• сол и пипер

Начин на приготвяне:

На соса:

1. Сложете щедро количество зехтин в тиганче - колкото да го покрие и след това допълнете с още - и сгорещете. Сотирайте чесъна и лука до полу-прозрачност. След това добавете гъбите и гответе докато започне да се усеща ароматът им.

2. Прибавете доматите и доматеното пюре и оставете да заври. Когато започне да къкри, добавете бялото вино, подправките, бульона и захарта и овкусете със сол и пипер. Оставете да къкри поне 1/2 ч., като доовкусявате, ако е необходимо. 

На кюфтетата:

1. Сгорещете тиганче с малко зехтин. Смесете всички необходими продукти, без да прекалявате.

2. Оформете малки кюфтенца, но не притискайте силно - само колкото да се запази овалната форма.

3. Сложете ги в горещото олио и пържете до покафеняване. Прехвърлете ги в съд, чието дъно сте покрили със сос маринара.

4. Полейте кюфтенцата с останалия сос, поръсете с моцарела или пармезан на вкус. Печете 5-10 мин. във фурната на около 180ºC или докато се сготвят отвътре.

Източник: opensourcefood.com