Необходими продукти:

• 3 кръгли тиквички
• 2 глави лук
• 1 стрък праз
• 2 домата
• 1 ч.ч. кус-кус
• пресен див лук и мащерка
• сушено смляно чили
• сол и пипер
• зеленчуков бульон
• зехтин extra virgin

Начин на приготвяне:

1. Измийте и почистете тиквичките и ги задушете 20 мин. до омекване.

2. Загрейте предварително фурната на 180ºС. Оставете ги да се охладят до стайна температура и след това внимателно отрежете малко капаче на всяка тиквичка. Издълбайте вътрешността с лъжичка и запазете сърцевината.

3. Овкусете със сол и мазнина тиквените чашки и ги сложете във фурната за 10-15 мин.

4. Накиснете кус-куса според указанията на опаковката. Може да използвате зеленчуков бульон.

5. Измийте и почистете доматите и ги нарежете на малки парчета. Нарежете месото от тиквичките на кубчета, както и праза, дивия лук и мащерката.

6. Нарежете лука и го запържете в зехтин до омекване. След това прибавете нарязания праз, кубчетата тиквичка и накрая парченцата домати, прясно нарязания див лук и мащерката и гответе до омекване.

7. Поръсете със сол, пипер и малко сушено смляно чили.

8. Прибавете накиснатия кус-кус към зеленчуковата смес внимателно и напълнете с всичко това чашките от тиквички. Поръсете със сушено смляно чили и украсете с див лук и мащерка.

Източник: opensourcefood.com