Необходими продукти:

• 175 мл слънчогледово олио
• 175 г фина кафява захар
• 175 г брашно с бакпулвер
• 100 г микс сушени плодове
• 3 ситно настъргани моркова
• 3 разбити яйца
• настъргана кора от 1 портокал
• 1 ч. л. сода бикарбонат
• 1 ч. л. канела на прах
• ½ ч. л. индийско орехче
• 175 г пудра захар
• 2 с. л. портокалов сок

Начин на приготвяне:

1. Нагрейте фурната на 180 С.

2. Разбъркайте захарта с олиото и яйцата. Прибавете морковите, сушените плодове и портокаловата коричка и разбъркайте.

3. Пресейте брашното със содата бикарбонат, канелата и индийското орехче. Прибавете постепенно към мокрите съставки до получаването на гладко тесто.

4. Излейте тестото в плитка правоъгълна тавичка и пъхнете във фурната за 45 минути.

5. Докато чакате кекса да се охлади, разбъркайте пудра захарта с портокаловия сок в каничка. Наръсете глазурата върху кекса и нарежете на квадратни парчета.

Източник: opensourcefood.com