Необходими продукти:

• 1-2 агнешки бутчета (общо около 2,5 кг с костта)
• сол, червен и черен пипер
• 6 скилидки чесън
• пресен джоджен
• 125 г (една малка бучка) масло
• 100 мл вино
• 200 мл вода или бульон

Начин на приготвяне:

1. Маслото оставете да се размекне на стайна температура. Бутчетата също трябва да се отпуснат извън хладилника.

2. На дъното на тава налейте виното и водата. Сложете пресни подправки - джоджен, мента, риган, мащерка, розмаин или друго по избор - изберете един вариант.

3. Намачкайте чесъна и наситнете листенца пресен джоджен. Разбъркайте с маслото.

4. Обтрийте добре бута със сол и пипер и отгоре намажете с маслената паста. Ако има кожа - бутнете и под нея, за да се овкуси месото много добре.

5. Поставете камъни или пръчки в тавата, за да не плува месото в соса. Може леко да се допира в него от долната си страна.

6. Покрийте тавата с фолио и бутнете в предварително загрята на 220 градуса фурна. Намалете огъня на 160 и печете 3 часа. След това разгърнете фолиото и допечете на 180 градуса за още 20-тина минути.

7. Сервирайте месото с апетитния сос от готвенето за заливка.

Снимка: lozhka.su