Необходими продукти:

• 50 мл сметана
• 2 с.л. пудра захар
• 200 г пресни/замразени ягоди
• 100 г бял шоколад
• 2,5 листа (или 1 ч.л.) желатин
• ½ шушулка ванилия
• 1 шепа натрошен шамфъстък
• 10 мл балсамов оцет
• 10 мл червено вино

Начин на приготвяне:

Подготовка:

1. Накиснете листовете желатин в студена вода за 5 мин.

2. Натрошете белия шоколад, за да се разтопи по-лесно.

3. Запазете 4-5 по-хубави ягоди за украса.

Приготвяне:

1. В тиган с дълбоко дъно сложете сметаната, захарта и ягодите.

2. Разбийте ги с миксер, докато получите гладък розов крем.

3. Загрейте тигана на силен огън и добавете белия шоколад и ванилията (с остър нож извадете семената и ги изсипете в сместа).

4. Разбърквайте, докато шоколадът се разтопи. Внимавайте кремът да не заври, трябва само леко да къкри!

5. Свалете тигана от огъня.

6. Извадете листовете желатин от водата и ги изстискайте в крема. Разбъркайте, докато желатинът се разтопи.

7. Излейте крема в големи чаши или купи.

8. Сложете го в хладилника за през нощта или поне за 3 часа.

Преди да сервирате:

1. Сложете виното и балсамовия оцет в съд и изчакайте да закъкрят. Сложете 3 с.л. захар. Изчакайте течността да се изпари и да се получи кремообразен сос.

2. Поръсете с натрошения шамфъстък и нарязаните на кръгчета ягоди. Внимателно полейте с няколко чаени лъжици балсамов оцет.

3. Сервирайте със студено десертно вино (например „Сотерн“).

Източник: opensourcefood.com