Необходими продукти:

• 1 голяма глава лук, ситно нарязан
• 2 ч.л. зехтин (или олио от рапица)
• 500 г постно говеждо месо, смляно
• сол и пипер
• 1 ½ литра бульон от говеждо месо
• 2 консерви от по 400 г черен боб, изплакнат и отцеден
• 2 консерви от по 400 г шарен боб, изплакнат и отцеден
• 2 консерви от по 400 г нарязани домати (със сока)
• 2 с.л. кориандър
• 2 с.л. лют червен пипер
• 1-2 нарязани люти чушки (в зависимост от това колко люто харесвате чилито)
• 1 с.л. кимион
• ¼ ч.ч. лимонов сок
• ½ ч.ч. или повече нарязан магданоз
• настърган кашкавал (за отгоре)
• заквасена сметана (за отгоре)
• още магданоз (за отгоре)
• допълнителни гарнитури за чили (авокадо, чушки, парче лайм и т.н.)

Начин на приготвяне

1. Загрейте в голям съд малко олио на средно силен огън и добавете лука, солта и пипера.

2. Запържете докато лукът омекне и добавете смляното телешко. Пържете докато добие златист цвят.

3. Намалете котлона на слабо и добавете бульона, двата вида боб, доматите, кориандъра, лютия червен пипер, кимиона и лютите чушки.

4. Оставете да къкри 45 минути до час, след което прибавете лимоновия сок и нарязания магданоз.

5. Оставете да ври на слаб огън още 15 минути и сервирайте.

6. Гарнирайте със заквасена сметана, кашкавал и още магданоз и/или други гарнитури по ваш вкус.

Източник: opensourcefood.com