Необходими продукти:

• 5 скилидки чесън, счукан
• 1 голяма глава лук, нарязан на филийки
• 6 с.л. зехтин Extra virgin
• 2 ч.ч. спагети (1 ч.ч. = 1 порция)
• 1 среден картоф, нарязан
• 1 стрък целина, нарязана
• 1 среден морков, разполовен и нарязан
• 450 г доматено пюре
• 1 щипка сушен розмарин
• 1 щипка сушен магданоз
• 1 щипка сушен риган
• 3 мл бяло вино (по желание)
• 1 щипка сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Сварете спагетите във вода с малко сол, до непълна готовност и заделете.

2. В голям, плитък тиган, добавете зехтина. Щом се сгорещи, сложете чесъна и пържете докато покафенее леко. След това добавете лука.

3. Когато лукът омекне, добавете картофите. Поръсете със сол и пипер. Пържете в плиткия тиган около 10 мин. или до омекване на картофите, но не до пълна готовност.

4. Добавете целината и морковите, след това розмарина, магданоза и ригана. Овкусете с щипка пипер и пържете като разбърквате на слаб до умерен огън за около 5 мин.

5. Добавете малко бяло вино по желание.

6. Когато картофите покафенеят и станат хрупкави отвън и меки отвътре, добавете доматеното пюре.

7. Пържете още 5 - 10 мин. или докато сосът се сгъсти до предпочитаната от вас консистенция.

8. Сипете спагетите в отделни чинии и покрийте със соса.

9. Подправете и поръсете с магданоз и риган. Поднесете топло.

Източник: opensourcefood.com