Необходими продукти:

За тестото:

• 600 г брашно
• 1 ч.л. сол
• 60 мл олио
• 350 мл топла вода

За плънката:

• 2 глави лук
• 1 ч.л. сол
• 600 г кайма
• 1/2 ч.л. черен пипер
• по 1 ч.л. сух копър и сух магданоз
• 150-250 мл вода
• олио за пърженето

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното в купа, разбъркайте със солта, оформете кладенче и на няколко пъти налейте много топла вода, като разбърквате между наливанията. Щом цялата вода се абсорбира, добавете мазнината и замесете твърдо нелепнещо и неразпукващо се тесто. Приберете го за 30 минути в найлонов плик.

2. През това време наситнете лука и прехвърлете в купа, добавете каймата и подправките и замесете. Налейте вода, за да стане сместа по-въздушна.

3. Тестото разделете на 2 парчета, оформете фитили и всеки от тях нарежете на 7 парченца. Всяко от тях премесете и разточете на много тънка, почти прозрачна кръгла кора.

4. Взимайте от каймяната смес и разпределяйте в едната половина на корите. С другата прехлупвайте. Прещипете краищата хубаво с пръсти или обратното на вилица.

5. Сгорещете олио - не за пържене на маслена баня, но все пак да покрива с половин пръст дъното на тигана.

6. Пържете чебуреките за по 2-2:30 минути от страна на умерен огън и вадете в съд, застлан с домакинска хартия.

7. Поднесете топли, по желание със сос за топкане - доматен, чеснов или майонезен.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно