Имам баба, която живее на село и си гледа кокошчици. Когато ми даде някоя заклана, впечатление прави, че домашното пиленце има много мазнина, която пуска перфектно бульонче при варене. Освен това месото е доста по-жилаво, отколкото при купешките бройлери и трябва да се вари доста дълго. За тази рецепта използвам предимно домашни пилета, но съм я правила и с купени. Просто трябва гърдите да са минали термична обработка, а най-добре – варене. Взимали сме си семейно пиле на грил, изяждаме останалата част, а гърдите накъсвам за кашичка. Става невероятно вкусно.

Необходими продукти:

• 500 г сварени и накъсани на ситно пилешки гърди
• 6 с.л. брашно
• 1 с.л. червен пипер
• 500-700 мл пилешки бульон
• сол и черен пипер на вкус
• 4 скилидки чесън
• 100 мл олио

Начин на приготвяне:

1. В дълбок тиган нагрейте мазнината и изсипете постепенно брашното при непрестанно бъркане.

2. Щом започне да покафенява добавете и червения пипер и разбийте енергично за няколко секунди.

3. Започнете с добавянето на бульона. Сипва се бавно и постепенно, а с другата ръка се бърка. Не е лесно да се разбият хубаво бучките, затова се постарайте повече.

4. Когато сте смесили добре бульона и брашното, добавете и месото. Намалете огъня и оставете да покъкри за поне 8 минути. Нека бульона поизври.

5. Добавете намачкания чесън, солта и черния пипер, разбъркайте хубаво и оставете да къкри отново на слаб огън за около 5 мин. Ако не бъркате, кашата ще хване много апетитна коричка отгоре и отдолу.

Поднесете топла и се насладете на уникалния вкус. Добър апетит!