Необходими продукти:

• 1 чаша сух кускус
• половин малка глава червен лук, нарязана
• 2 средни зрели домата, без семето
• шепа магданоз, нарязан
• сока на един лимон
• зехтин – около 1 с.л.
• морска сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Сложете сухия кускус в чаша и половина вряща вода. Намалете температурата и покрийте за 3-5 минути. Кускусът е готов, когато водата се изпари и той омекне (ако е хрупкав, не е готов). Отстранете от котлона и разбъркайте с вилица. Оставете настрани да изстине.

2. Когато кускусът е напълно изстинал, добавете лук, домати, магданоз, мента и лимонов сок. Разбъркайте добре, като премахнете всички слепвания в кускуса.

3. Поръсете със зехтин и овкусете със сол и пипер (на вкус).

Източник: opensourcefood.com