Необходими продукти:

За тестото:

• 1 1/4 ч.ч. универсално брашно
• 1/2 ч.л. сол
• 1 бучка (1/2 ч.ч.) масло, студено, нарязано на кубчета
• 2 с.л. леденостудена вода

За тарталетата:

• 1 1/4 ч.ч. сирене фета
• 35-40 чери домати
• 2 с.л. зехтин Еxtra virgin
• няколко стръка прясна мащерка
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

На тестото:

1. Нарежете маслото на малки кубчета и го оставете във фризера за 10 мин.

2. В купата на кухненски робот смесете брашното и солта.

3. Добавете маслото и разбивайте до получаването на смес, с консистенцията на овесени ядки.

4. Без да спирате робота, добавете ледената вода през отвора на бавна, равномерна струйка, докато се оформи тесто - не трябва да е мокро и лепкаво.

5. Стиснете малко парче от тестото между пръстите си, за да проверите и ако е твърде ронливо, добавете още малко вода, по 1 с.л. на добавяне.

6. Извадете тестото върху пергаментова хартия, увийте го в найлоново фолио и оставете в хладилника за поне 1 час или за цяла нощ.

7. Тестото може да се съхранява замразено до месец. Размразете преди печене в хладилника за една нощ.

На тарталетата:

1. Загрейте предварително фурната на 230ºС.

2. Намаслете формичка за пай с големина 30 см и сложете тестото.

3. Натрошете сиренето фета на дъното и овкусете със сол и черен пипер.

4. Отгоре подредете чери доматчетата.

5. Намалете фурната на 220ºС.

6. Поръсете 1 с.л. зехтин отгоре и печете 35-40 мин., докато краищата леко покафенеят.

7. Извадете тарталетата от фурната, поръсете с прясна мащерка и печете още 10 мин.

8. След като се изпече, поръсете останалия зехтин отгоре и оставете на стайна температура до сервиране.

Източник: opensourcefood.com