Необходими продукти:

• 200 г филе от сьомга
• 3 с.л. масло
• 4 с.л. хрян
• 1/2 ч.ч. прясна галета
• сол (не много)
• пипер
• зехтин
• сладка чушка
• 3 чери доматчета
• шепа спанак
• шепа гъби по избор

За картофите:

• 200 г малки картофи, нарязани на 1/2
• 4 стръка пресен розмарин
• сол и пипер
• зехтин

Начин на приготвяне:

1. Филето трябва да е много добре обезкостено.

2. В малка купа разбийте на крем маслото и хряна с помощта на лъжица. Прибавете галетата и разбъркайте хубаво.

3. Покрийте много добре сьомгата с така получената смес, като, ако се наложи, притиснете хубаво с ръце.

4. Загрейте предварително грила на фурната. Сгорещете олио в незалепващ тиган и сложете парчетата сьомга да се запържат на средно-силен огън докато покафенеят отдолу. След това ги сложете във фурната и печете 3-4 мин. или до златисто-кафяво отгоре. Дръжте на топло във фурната до сервиране.

5. Задушете сладката чушка, доматите и гъбите в мазнината от сьомгата . Прибавете сол и пипер на вкус и накрая сложете спанака. Подредете това като основа в чинията за сервиране, върху която да сложите сьомгата.

На картофите:

1. Загрейте предварително фурната дo 200ºС.

2. Нарежете картофите и ги сложете в тавичка за печене. Поръсете с накъсан наедро розмарин, със сол и пипер на вкус, както и със зехтин. Разбъркайте хубаво, за да поемат картофите всички тези аромати и ги сложете във фурната.

3. След 30 мин. извадете от фурната и отново разбъркайте. Продължете с печенето докато покафенеят и омекнат напълно. Поднесете веднага, като гарнитура към сьомгата.

Източник: opensourcefood.com