Необходими продукти:

• 500 г филе от бяла риба
• връзка пресен кориандър (може магданоз вместо него)
• 1-2 скилидки чесън
• сол и пипер
• 100 мл оцет
• 200 мл вода
• 6 дафинови листа
• 8 стръка копър

Начин на приготвяне:

1. В купа смесете наситнените листенца на кориандъра, намачкания на паста чесън, 1/2 ч.л. сол и 1/3 ч.л. черен пипер. Разбъркайте, залейте с оцета и дръпнете настрана.

2. Рибата нарежете на хапки. Ако има кости, ги махнете. Хапките не трябва да са много малки.

3. В тенджера с капак сложете водата да кипва, като добавите в нея дафиновите листа и стръкчетата копър (цели). Щом заври добавете парчетата риба и захлупете с капак. Оставете да се сварят за 5 минути на умерен огън.

4. Извадете рибата от водата, а самата вода пресипете в съда с кориандъра и оцета (само водата от варенето - без дафиновите листа и копърените стръкове). Готовите рибни хапки залейте с маринатата. Покрийте с капак или стреч фолио съда и бутнете в хладилник за 5-6 часа. После хапвайте студено. Това е традиционно грузинско мезе.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно