Необходими продукти:

• 1 300 г филе от сьомга (с кожата)
• 1 среден домат
• 2 стръка зелен лук
• 1/2 краставица (без семената)
• див лук
• пресен копър
• 2 с.л. зеленчуково олио
• 2 с.л. оризов оцет

Начин на приготвяне:

На салцата:

1. Нарежете домата и краставицата на малки кубчета. Прибавете нарязания ситно зелен лук, див лук и пресен копър, смесете всичко в купа и добавете олиото и оцета. Разбъркайте и заделете.

На сьомгата:

2. В сгорещен незалепващ тиган сложете 1 с.л. олио и сьомгата с месото надолу. Намалете огъня до средно силен и гответе 2 - 3 мин. до образуването на коричка. Намалете огъня до умерен и обърнете откъм страната с кожата. Гответе на умерен огън за около 7 мин. Извадете от тигана и заделете.

3. Поднесете с варен ориз, овкусен с малко нарязано чили и листа прясно къри.

4. Сложете ориза в готварски ринг, за да изглежда по-красиво в чинията, отстранете ринга и поставете рибата върху ориза. Полейте със салцата около сьомгата и поднесете.

*Може да изпечете сьомгата и на скара.

Източник: opensourcefood.com