Необходими продукти:

• 300 г телешки черен дроб
• 2 яйца
• 4 с.л. царевично нишесте
• 1,5 с.л. галета
• 2 с.л. наситнен магданоз
• сол, червен, черен и лют пипер на вкус
• индийско орехче
• лимонова кора
• 1,5 л вода
• 1 морков
• 4 картофа

За поднасяне:

• 2 варени яйца
• 150 мл заквасена сметана
• магданоз

Начин на приготвяне:

1. Минете черния дроб през месомелачка и получената кайма смесете с подправки на вкус.

2. Добавете магданоза, лимоновата кора, галетата и нишестето и замесете всичко заедно.

3. Моркова нарежете на колелца, а картофите на хапки.

4. Кипнете водата и сложете в нея моркова и картофите. Варете докато картофите започват да омекват.

5. С малка лъжичка гребвайте от каймата и с друга оформяйте "галушки" и ги пускайте леко във врящия бульон. Добавете още подправки, ако желаете.

6. Гответе още 10-тина минути докато галушките се сварят. На черния дроб не му трябва много.

7. Извадете и поднесете с резени варени яйца, лъжичка заквасена сметана и поръска от пресен магданоз.

Източник: lozhka.su