Необходими продукти:

• 750 г кг долни пилешки бутчета
• 4 л вода
• 4 стебла целина
• 2 глави лук
• 3 моркова
• магданоз
• мента
• розмарин
• 10 зърна черен пипер
• 120 г пресни яйчени талятели + 1 л вода и сол за варенето (можете да използвате всякаква паста по желание)
• сол и пипер на вкус
• листенца целина или магданоз за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Пилешките бутчета сложете в тенджера, залейте с 1,5 л вода и кипнете. Отпенете, излейте водата и измийте бутчетата, за да изхвърлите антибиотици и вредни съставки от месото. Върнете бутчетата в тенджерата, залейте с 2,5 л вода и кипнете отново. Пак отпенете.

2. Намалете огъня от силен към слаб до умерен и пуснете при месото 1 разполовен морков, 1 малка глава лук, 2 накъсани на едро стебла целина, цръжките от връзка магданоз и ако имате клонки пресни или сухи мента и розмарин. Поръсете зърната черен пипер, сложете капак и оставете да къкри 30-35 минути на умерен огън.

3. Нарежете на полумесеци 2 моркова, 2 дръжки селъри, наситнете 1 голяма глава лук.

4. Прецедете бульона от варенето на бутчетата и го върнете в тенджерата. Кипнете и добавете нарязаните моркови, целина и лук. Онези, с които сте варили месото изхвърлете - те са дали своята добавена стойност в бульона.

5. Отделете месото от кокалите, накъсайте с ръце на влакна или парченца и изсипете и него в супата. Оставете да къкри на слаб огън 20 минути.

6. Кипнете водата за варене на пастата. Можете да използвате всякаква паста по желание, но прясно опакованата яйчена е най-вкусна. Сварете според инструкциите на опаковката.

7. Овкусете супата със сол и пипер, добавете отцедената от водата на варенето паста и опитайте финално на вкус.

8. Поръсете с листа целина или магданоз и сервирайте топла.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно