Необходими продукти:

• 500 г картофи
• 800 мл вода
• 1 морков
• 8 с.л. олио
• 1 глава лук
• 2 тиквички
• сол и пипер на вкус
• магданоз

Начин на приготвяне:

1. Картофите обелете и нарежете на парчета. Измийте отново и сложете в тенджера. Залейте с водата и пуснете на силен огън. Щом кипнат, намалете огъня на умерен към слаб и оставете да се варят под капак до хубаво омекване.

2. Докато картофите се готвят направете и останалите зеленчуци. Тиквичките обелете и нарежете на кубчета. С лука направете същото. Моркова рендосайте на едро ренде.

3. Сипете олиото в голям тиган и запържете на умерен огън лука за 5 минути. Добавете моркова и тиквичките и гответе докато по парчетата тиквички се появят покафенявания. Така ароматът, който ще придадат на супата, става много приятен.

4. Запръжката добавете при сварените картофи. Овкусете със сол и пипер и пюрирайте.

5. Ако супата ви се струва прекалено гъста, добавете още малко вода или бульон.

6. Поднесете с поръска от листа пресен магданоз.

Източник: YouTube/Schnelle Rezepte