Необходими продукти:

• 1 кг волски опашки
• 7,6 см джинджифил, необелен, счукан
• 3 индийски орехчета, едро счукани
• 20 зърна карамфил
• 1 ч.л. смлян черен пипер
• сол на вкус
• 3 моркова
• 2 стръка праз, нарязан на парчета от по 2,5 см
• 1 зелен лук, нарязан на парчета от по 2,5 см
• 2 средни картофа, нарязани на парчета от по 20 см
• 2 домата
• 1 ч.ч. нарязана целина
• пържен шалот
• 1 с.л. масло или зеленчуково олио

Начин на приготвяне:

1. Напълнете голяма тенджерка с достатъчно вода, колкото да покрие волската опашка хубаво и сложете джинджифила.

2. Оставете водата да заври, прибавете волската опашка и я варете 3 мин.

3. Излейте водата и отстранете джинджифила.

4. Напълнете отново тенджерата (с волската опашка) със студена вода и оставете да заври. Прибавете карамфила и индийското орехче и варете покрито с капак за 1 1/2 часа до омекване на месото.

5. Сгорещете масло/олио в тенджерка на среден огън, прибавете моркова, праза и зеления лук и сотирайте 3 мин., след това прибавете към супата, заедно с картофите, пипера и солта на вкус.

6. Покрийте и оставете да къкри 20 мин. или до омекване на картофите.

7. Налейте в купи и украсете с целина, резени домат и пържен шалот.

8. Поднесете горещо с ориз и крекери.

Източник: opensourcefood.com