Необходими продукти:

За соса:

• 6 твърдо сварени яйца
• няколко глави сибирски лук (или пресен зелен лук)
• 1 ч.л. горчица
• 1 голяма с.л. майонеза
• 1 с.л. ябълков оцет
• 3 с.л. зехтин екстра върджин
• сол

За ястието:

• 1 кг изчистени аспержи (зелени или бели), сварени във вода
• 400 г пушена шунка

Начин на приготвяне:

1. Охладете твърдо сварените яйца и отстранете черупките.

2. Нарежете лука на дребно.

3. В купа намачкайте яйцата с вилица. Може да оставите и по-големи парчета белтъци, тъй като не е необходимо яйцата да са фино смлени. Прибавете зехтин, майонеза, горчица, лук и оцет. Подправете със сол и разбъркайте с вилица. Сосът е готов.

4. Сервирайте аспержите със соса и шунката.

Източник: opensourcefood.com