Необходими продукти:

За кюфтетата:

• 1 кг телешка кайма
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• 1/2 ч.л. черен пипер
• листата на 10 стръка магданоз
• 50 г галета
• 100 мл мляко
• 1 яйце
• 40 г пармезан
• 3 с.л. брашно
• 2-3 с.л. олио

За соса:

• 2 с.л. олио
• 1 голяма глава лук
• 400 мл домати в доматен сос
• 400 мл доматено пюре
• 2 люти чушлета
• 2 дафинови листа
• 1 ч.л. сух босилек
• 1 ч.л. кориандър на прах
• 1/2 ч.л. чесън на прах
• лют пипер
• 1 ч.л. захар
• магданоз за поръсване при поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Налейте млякото в галетата и разбъркайте. Оставете да набъбне няколко минути.

2. През това време смесете каймата с подправките, наситнения магданоз и яйцето. Добавете галетата и рендосания пармезан и разбъркайте.

3. С мокри ръце оформете 15-тина кръгли кюфтета. Оваляйте ги в брашно.

4. Сгорещете на умерен огън олиото в тиган и запържете кюфтетата за по 2-3 минути от страна, колкото да се запечатат и да хванат коричка.

5. Лука за соса запържете в сгорещено олио. Добавете доматите и доматеното пюре, пуснете две люти чушлета в соса, два дафинови листа, регулирайте киселинността със захарта и добавете останалите подправки. Оставете да къкри три минути.

6. Вкарайте кюфтетата в соса, похлупете с капак, намалете огъня на слаб и оставете да се готви 30 минути.

7. Сервирайте с хляб и поръска от магданоз.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно