Необходими продукти:

• 2 ябълки
• 50-70 г сушени кайсии
• 50-70 г суешни сини сливи без костилки (можете да замените със сушени череши, стафиди или други дребни сушени плодове)
• 300-350 г морков
• 4 яйца
• щипка сол
• 100 г захар
• 3 с.л. олио
• 130 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• пудра захар за поръска по желание

Начин на приготвяне:

1. Накиснете в гореща вода избраните от вас сушени плодове. Застелете голямата тава за фурна с хартия за печене.

2. Обелете ябълките, почистете и рендосайте. Разпределете върху хартията като не е необходимо да се получава плътен пласт. Просто се стремете да са сравнително равномерно.

3. Сушените плодове отцедете от водата, нарежете на ситно с нож и разпределете върху ябълките.

4. Чукнете яйцата на стайна температура в купа, добавете щипка сол и бъркайте с миксер на бавна степен 4 минути. Добавяайте захарта постепенно и продължавайте да бъркате вече на умерена степен още 5-6 минути - докато се получи гъст бял крем.

5. Рендосайте морковите на ситно ренде и ги прибавете в крема заедно с олиото. С шпатула разбъркайте нежно, за да не спаднат яйцата.

6. Поръсете отгоре брашното през сито и бакпулвера и пак с шпатулата нежно разбъркайте.

7. Залейте плодовете с тестото, загладете с шпатулата и пъхнете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 17 минути.

8. Още докато сладкишът е топъл, го отлепете от хартията и прехвърлете върху кърпа или стреч фолио. С помощта на кърпата или фолиото завийте на руло и оставете да изстине за 1 час. Така ще запази формата си.

9. Поръсете с пудра захар по желание и нарежете на напречни рулца.

Източник: YouTube/Кулинарка