Необходими продукти:

• 500 г телешко месо (без жили)
• 50 мл вода + 1/2 ч.л. сол
• 250 г пуешки гърди без кост
• 1/4 ч.л. сол + 25 мл вода
• лук на прах, червен пипер, лют пипер по желание, чесън на прах
• плик за печене
• хартия за печене или колагенов лист за домашни колбаси

Начин на приготвяне:

1. Телешкото месо смелете в несомелачка. Добавете 50 мл вода с 1/2 ч.л. сол и замесете. Може малко да се размие, но това е търсен ефект. Приберете в хладилник за 12 часа.

2. Абсолютно същото направете и с пуешкото месо, като в него добавите наполовина сол и вода от това на телешкото. Приберете за 12 часа.

3. Разрежете плика за печене, за да се разгърне. Върху него сложете хартия за печене с приблизителни размери 30 на 30. Още по-добър вариант ще е ако попаднете на колагенов лист за домашни колбаси. Доста трудно се намира. Поръсете го със сухи подправки.

4. Разпредете телешкото отгоре, като си оставите пространство в страните и края. Пуешката кайма сложете в началото на рулото. Поръсете още подправки. После с помощта на хартията и фолиото завийте руло. Завържете с конец от двете страни и отрежете висящите краища.

5. Бутнете така направеното руло във фурната на 85 градуса за 2,5-3 часа. Охладете след термичната обработка и приберете в хладилника за няколко часа.

6. Сервира се като студено мезе или плънка за сандвичи. Ето домашен колбас без консерванти.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно