Необходими продукти:

• 500 г големи скариди, обелени, почистени от жилите
• 1 ч.л. сол на вкус
• 1 ч.л. сушен и счукан едро смлян червен пипер
• около 3 с.л. зехтин
• 1 средна глава лук, нарязан
• 1 (400 г) консерва нарязани на кубчета домати
• 1 ч.л. сухо бяло вино
• 3 скилидки чесън, нарязан
• 1/4 ч.л. сушен риган, листа
• 3 с.л. нарязан пресен плосколист магданоз, листа
• 3 с.л. нарязан пресен босилек, листа
• спанак
• 1 домат

Начин на приготвяне:

1. Сложете скаридите в средна купа с 1 ч.л. сол и едро смлян червен пипер. Сгорещете 3 с.л. олио в голям тиган на средно-силен огън. Добавете скаридите и сотирайте за около минута, разбъркайте и гответе до готовност - около 1 - 2 мин. Прехвърлете скаридите в голяма чиния.

2. В същия тиган сложете лука, като добавите 1 - 2 ч.л. зехтин, ако е необходимо, и сотирайте докато стане полу-прозрачен - около 5 мин. Добавете доматите, заедно със сока, виното, чесъна и ригана. Оставете да къкри докато сосът се сгъсти леко - около 10 мин. Върнете скаридите и соковете им в доматената смес; разбъркайте, така че да се покрият и гответе още около минута, до обединяване на ароматите.

3. Прибавете магданоз и босилек. Поръсете с още сол на вкус и поднесете.

Източник: opensourcefood.com