Необходими продукти:

• 4 дебели резена (по 100 г) свинско филе
• 1 голямо яйце, разбито
• универсално брашно за овалване
• галета
• сварен японски ориз
• зеле, нарязано на жулиени
• сол и пипер
• слънчогледово олио за пържене на маслена баня
• туршия (по желание)
• сос тонкацу, соев сос, горчица, сол, лимон, смлени сусамови семена за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Начукайте месото с чукче, за да го окрехкотите и овкусете от двете страни със сол и бял пипер.

2. Оваляйте хубаво свинското в брашно и изтръскайте излишното. Потопете в разбитото яйце и след това в галета.

3. Сгорещете олио на около 130-140°C (умерен огън) и пържете 2-3 мин. от едната страна, обърнете и пържете още 2-3 мин. от другата страна. Трябва да се получи златисто-кафява и хрупкава коричка.

4. Отцедете много добре от излишната мазнина върху хартия, след това нарежете на тънки ленти.

5. Поднесете с японски ориз, зеле и изброените продукти за поднасянето.

Източник: opensourcefood.com