Необходими продукти:

• 450 г свинска кайма
• 1 глава лук
• скилидка чесън
• 2 с.л. галета
• сол, пипер и кимион на вкус
• 1 с.л. олио

За соса:

• 400 г домати
• 1 глава лук
• 1 с.л. олио
• 3 червени чушки
• 1 люта чушка по желание
• сол и пипер на вкус
• китка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Свинската кайма изсипете в купа. Добавете наситнения или рендосан лук, намачкания чесън, галетата и подправките. С мокри ръце оформете 16 малки кюфтенца от сместа и ги подрете в тава. Увийте със стреч фолио и приберете в хладилника.

2. Обелете доматите и ги пюрирайте с пасатор или рендосайте.

3. Лука наситнете, чушките нарежете на кубчета.

4. Сгорещете олиото за соса в тиган или касерола. Запържете в него лука, добавете чушките, гответе още 2 минути и след това залейте с доматите и 200 мл вода. Добавете подправки и оставете да къкри до редуциране. Можете да добавите и 1/2 ч.л. захар за регулиране на киселинността. Когато сосът е готов махнете от огъня и добавете в него наситнения магданоз. Разбъркайте.

5. Чак след това се върнете към кюфтенцата. Сгорещете олио и ги запържете от всички страни докато хванат хрупкава коричка. След това залейте със соса и оставете да покъкрят 10-тина минути на умерен огън.

6. Сервирайте с хляб за топкане или като сос за сварена паста.

Източник: lozhka.su