Тази салата помага да изчистим остатъците от зеленчуци на раздяла с отминалото лято или пък да се насладим на свежестта на природата щом оберем нейните дарове. Дали с носталгия по отминалите топли дни или за приветстване на идването им, можете да си я направите като гарантирате на тялото си, че ще получи едно богато на витамини и минерали и бедно на калории предястие.

Необходими продукти:

• 2 домата
• 1 краставица
• 1 прясна чушка
• 3-4 печени чушки
• ½ глава лук или 2-3 стръка пресен лук
• 100 грама гъби (варени или от консерва)
• ½ връзка магданоз
• сол
• зехтин
• балсамов оцет (по желание)

Можете да добавите и още:

• маслини
• филе от риба тон
• варено яйце
• плочка сирене
• семена (мак, лен или сусам)

Начин на приготвяне:

1. Измийте добре зеленчуците. По желание обелете доматите и краставицата, извадете семките от чушките.

2. В салатена купа нарежете доматите на хапки, краставицата и прясната чушка на полумесеци, а печените на лентички.

3. Обелете лука (ако използвате глава стар лук) и го добавете на полумесеци като разделте с ръце кръгчетата, преди да ги включите в салатата.

4. Гъбите разполовете и след това нарежете на ленти. Наситнете магданоза.

5. Ако ще добавяте семена – направете го сега. След тях можете да включите незадължителния балсамов ожет, който си партнира по-добре с доматите, отколкото обикновения. Разбира се, мнозина не харесват киселеещи домати, затова го пропускат.

6. Осолете на вкус и размешайте салата. След това добавете зехтин.

7. Разпределете в порции и по желание гарнирайте с рибно филе, маслини, сирене или варени яйца. Нека те не попадат в предястието преди да е напълно овкусено.