Тази салата в малко по-различен вариант опитах в едно от любимите си заведения. Там в състава й имаше бяло сирене, а в дресинга липсваше тахана. Веднага небцето и мозъкът се съюзиха, за да променят вкусното ястие така, че да стане уникално неустоимо за моите разбирания. И още на другия ден импровизирах. Получи се от първия път. Това предястие е много полезно, здравословно, нискокалорично и засищащо. Идеална вечеря, ако сте на диета.

Необходими продукти:

• 100 г спанак
• 100 г киноа
• 4 средни по размер домата
• 2 яйца

За дресинга:

• 1 с.л. мед
• 1 с.л. сусамов тахан
• 1 с.л. зехтин
• 1 ч.л. горчица
• сол
• 1-2 с.л. вода (при нужда)

Начин на приготвяне:

1. Изсипете киноата в цедка и измийте под течаща вода. Сгорещете 300 мл вода и добавете зрънцата вътре малко преди да кипне водата. Варете 15-тина минути докато зрънцата се разпукат. Ако абсорбират цялата вода, добавете още.

2. Сварете яйцата.

3. Листенцата спанак измийте добре. Не е нужно да работите с бейби спанак, но е добре да е сравнително крехък, защото се хапва суров. След това ги отцедете добре от водата, подредете едно върху друго (това се прави на няколко пъти) и нарежете на тънки лентички. Разпределете нарязания спанак в две отделни чинии или салатиера.

4. Отцедете киноата от остатъчната вода, ако не я е погълнала и с ръце поръсете върху спанака.

5. Доматите нарежете на парченца върху киноата. По желание можете да ги обелите.

6. Сварените яйца обелете и рендосайте върху салатата.

7. Направете дресинга като смесите горчицата, меда, тахана, зехтина и осолите. След това разбъркайте хубаво. Ако е прекалено гъст, добавете 1-2 с.л. топла вода. Ако пък става на бучки, бръмнете с пасатора за супи.

8. Поднесете с дресинга. Друг вариант е да направите първо дресинга и да овкусявате между пластовете с него – след спанака, след киноата и след доматите. По правило не се действа така, но установих, че в този случай дресингът достига по-лесно до най-нуждаещите се от него продукти – спанака и киноата.