Необходими продукти:

• 1-4 риби пъстърва
• сол
• оцет
• черен пипер
• магданоз
• брашно
• олио
• чесън
• соев сос

Начин на приготвяне:

Тайната на пържената и приготвената на скара риба е в подготовката им за готвене. Аз съм се учил от мой стар познат от Варна - чичо Геро- морски вълк от класа. Според него рибата трябва да престои поне 24 подготвена по следния начин. Първо рибата се изчиства и измива обилно. После обилно се осолява и поръсва с черен пипер. След това обилно се полива с дресинг от оцет и соев сос, като не е нужно да става сос, а просто рибите се овлажняват хубаво. В тефлоново тиганче наливате 7-8 лъжици олио и нагорещявате на максимална сила. Когато олиото е готов за пържене намалявате силата на 5. Пържите рибата хубаво от 2-те страни докато хване кафеникава коричка. След това вадите от тигана и не изхвъляте мазнината в която сте пържили. Намалявате огъня на 3-та степен, изсипвате 1 кафена чаша оцет, добавяте 1 връзка магданоз и запържвате. Към запръжката прибавяте 4-5 скилидки чесън, нарязани на ситно. Преди да свалите соса от огъня, слагате 1 с.л. брашно и сол на вкус. След това обливате с получения сос пържената пъстърва и оставяте да се задуши за 10 мин. Поднасяте с пържени картофи или друга гарнитура.