Необходими продукти:

• 600-800 г пържоли по избор, приготвени според предпочитанията
• 1/4 малка тиква, нарязана на едри парчета
• прясно смлян черен пипер
• бучка масло
• с.л. горчица (за предпочитане зърнеста)
• шалот
• чесън
• градински чай

Начин на приготвяне:

1. Сложете парчетата тиква в тенджерка със студена, подсолена вода и оставете да заври.

2. Варете до омекване - пробвайте с вилица - отцедете и сложете тенджерката върху огнеупорна повърхност. Намачкайте тиквата на пюре, както е вътре в съда, за да може топлината му да улесни поемането на останалата вода.

3. Направете гладък крем, добавете маслото, пипера (щедро количество) и горчицата. Разбъркайте хубаво, опитайте на вкус и ако е необходимо, добавете още подправки.

4. Поднесете върху пържола, с малко запържен в зехтин лук шалот, цели скилидки чесън и пресни листа градински чай.

Източник: opensourcefood.com