Необходими продукти:

За плънката:

• 30 маслини (едър сорт)
• 1 ч.ч. свинска кайма (или от друг вид месо по избор)
• ¼ ч.ч. нарязано прошуто
• 3 с.л. настърган пармезан
• 2 с.л. нарязан босилек
• 1 яйце
• чили на прах, смляно индийско орехче, сол и пипер на вкус

За панировката:

• 1 ч.ч. галета
• 1-2 яйца, разбити
•  зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

1. Обелете маслините от костилката, като започнете да ги режете спираловидно от върха (като ябълка) и заделете.

2. Запържете леко каймата и прошутото. Извадете от съда и ги смесете с останалите необходими продукти. Оставете сместа да се охлади.

3. Направете малки топченца от охладената смес и увийте внимателно със спиралата от маслините.

4. Потопете всяко в разбито яйце, след това покрийте с галета. Заделете.

5. Сгорещете тиган със зехтин на умерено-силен огън. Изпържете маслините до леко златисто, извадете и отцедете върху хартиена кърпа, след което ги изпържете отново, за да станат по-хрупкави.

6. Поръсете със смлян чили пипер и поднесете с резен лимон.

Източник: opensourcefood.com