Необходими продукти:

• 1 чаша пълнозърнесто брашно
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаша соево мляко (може да използвате и краве, разбира се)
• 1 яйце
• ½ чаша мед
• 1/2 чаена лъжичка ванилова есенция
• 2 зрели банана
• около 2/3 чаша сурови бадеми

Начин на приготвяне:

1. Предварително загрейте фурната на 180 градуса.

2. Смесете сухите съставки (от брашното до солта) в купа.

3. В отделна купа, леко намачкайте нарязаните банани с вилица. (Все пак трябва да останат парченца). Към намачканите банани добавете мокрите съставки (от млякото до ваниловата есенция).

4. Смесете сухите съставки при мокрите. Внимателно разбърквайте и не прекалявайте!

5. Натрошете бадемите и внимателно ги добавете към сместа.

6. Изсипете в тава за мъфини и печете около 40 минути.

Източник: opensourcefood.com