Оригиналната рецепта за запръжката е индийска и се прави с агнешка кайма и агнешка лой. Също така се слага много лют пипер. Аз обаче опитах и с кайма смес, която запържих в агнешка лой и ястието отново стана много вкусно. Тъй като в България агнешкото е деликатес и се яде предимно през пролетта, опитайте с познатите и широкоразпространени свинско и телешко, ако странната рецепта ви се понрави.

Необходими продукти:

• ½ тиква
• 600 г кайма (агнешка или смес)
• 100 мл свинска мас или агнешка лой (ако нямате – използвайте олио)
• 100 г сурови фъстъци
• 50 г стафиди
• 50 г сушени сини сливи без костилка
• 50 г сушени кайсии
• 50 г сушени червени боровинки или годжи бери
• 2 малки или една голяма глава лук
• 2 малки или един голям морков
• Няколко стръка пресен чесън (ако имате)
• 3-4 с.л. доматено пюре

Подправки на вкус:

• Кориандър
• Индийско орехче
• Сол и черен пипер
• Лют пипер на люспи
• Кимион
• Мащерка
• Канела
• 3-4 с.л. кафява захар

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лука и моркова на ситно. Сгорещете лойта, маста или олиото в тиган и запържете вътре лука с морковите, а щом кромидът започне да става прозрачен, добавете и каймата. След нея нека бъдат сушените плодове, нарязани на ситно и фъстъците – обелени и разполовени. Пържете 10-тина минути до средна готовност.

2. На изключен котлон добавете наситнения пресен чесън, доматеното пюре и подправките. Разбъркайте хубаво.

3. Вземете половин тиква с кората и без семето. Напълнете я със запръжката и увийте с фолио горната част откъм отвора. Сложете в тава, защото има шанс да потече сос от ястието по време на печене. По желание застелете тавата с фолио, за да не ви се налага да отмивате упорити петна.

4. Печете 40 минути на 220-250 градуса, след това махнете фолиото и допечете за още 15 минути.

5. Сервирайте ястието цяло с голяма лъжица, с която всеки да си сипва плънка и да си стърже от месестата част на тиквата.

Добър апетит!