Необходими продукти:

За пудинга:

• 2 яйца
• 4 жълтъка
• 500 мл мляко
• 3 с.л. листа чай Ърл Грей
• 80 г захар

За карамеления сос:

• 100 г захар
• 2 с.л. вода
• 50 мл гореща вода

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната до 170ºC.

2. Сложете половината мляко и листата чай в малка тенджерка и варете на на умерен огън около 5 мин. Отстранете листата чай и добавете захарта и останалото мляко.

3. Разбийте яйцето и жълтъците в голяма купа, като внимавате да не се разпенват прекалено. Добавете чая с млякото и разпределете сместа в 6 огнеупорни купички за печене.

4. Сложете купичките в плитка тавичка и я напълнете с вода, с температура 70-80ºС, така че да достига почти до нивото на пудинга. Печете за около 30 мин. и оставете в хладилника за поне 1 час преди сервиране.

5. Докато се пече пудингът, пригответе карамеления сос, като сложите захарта и водата в тенджерка на умерен огън. Не разбърквайте. Когато цветът стане тъмно-златист, свалете от колтона и добавете горещата вода. Охладете на стайна температура.

6. Полейте пудинга с карамеления сос и поднесете.

Източник: opensourcefood.com