Ако сте решили да минете на следващо ниво в кулинарното си развитие и пред вас стои въпросът как да се научите да жонглирате с тестото при разточване, само с гледане няма да стане. Майстор на италианското изделие обяснява, че ръцете трябва да са събрани пред тялото в юмруци, като едната завърта и издърпва, а дригата разтяга. Подобна е и техниката за улавяне на тестото. Ето как се прави на теория и практика.