Необходими продукти:

• 3 цели пилешки бутчета – около 900 г (нарязани на малки парчета, ако така предпочитате)
• 2 с.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 2 ч.л. черен пипер
• 1 с.л. китайска смес Пет подправки (звездовиден анасон, карамфил, канела, сечуански (китайски) пипер и семена от резене)
• 10 скилидки чесън, накълцани
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на дребно
• 1 с.л. масло
• ананас от консерва със сока (225 г)
• 1-2 ч.л. лют червен пипер кайен
• 1 ч.л. канела
• прясно мляко (500-600 мл)

Начин на приготвяне:

1. Мариновайте пилешките бутчета в смес от сол, захар, черен пипер, смес „Пет подправки“, чесън и ананас от консерва със сока за около 20-30 мин. Оставете настрана.

2. Междувременно нарежете на дребно лука.

3. Нагорещете тиган, добавете 2 ч.л. олио и 1 с.л. масло. Когато олиото и маслото се нагорещят, сложете в тигана лука и го пържете, докато стане прозрачен. По-късно, докато готвите пилето, ще запържите лука.

4. Добавете пилешките бутчета. Оставете маринатата с ананаса в отделна купа. Намалете степента на огъня до средно висока. Запържете до кафяво пилешките бутчета от всички страни. Докато те се готвят, лукът ще се е запържил и ще е придобил тъмнокафяв цвят.

5. Когато пилешките бутчета също покафенеят, но още не са напълно готови, ги свалете от огъня и ги оставете настрана.

6. Излейте ананасите в тигана, добавете ¾ ч.л. сол и запържете ананаса, докато стане златистокафяв, а краищата му покафенеят.

Добавете пилешките бутчета, излейте цялата марината и мляко. Течността би трябвало да покрие бутчетата. Докато бутчетата се варят, разбърквайте от време на време, за да се погълнат всичките подправки.

Когато станат готови, бутчетата и ананасът трябва да бъдат много крехки и сочни.

Източник: opensourcefood.com