Необходими продукти:

• 2 скумрии
• 4 с.л. каперси
• 1 ч.л. лимонова кора
• 60 г масло
• 1/2 връзка пресен магданоз
• 1/2 връзка пресен копър
• 1 люто чушле по желание
• сол и пипер
• 2 лимона

Начин на приготвяне:

1. Измийте със студена вода рибите без да отстранявате глава, опашка и перки - така е по-красиво.

2. Маслото разтопете на водна баня.

3. Обтрийте щедро скумрията отвърн и отвътре със сол и пипер. Вместо черен, можете да използвате и смлян бял пипер - доста изискан акцент придава.

4. Намажете вътрешната страна на голям лист фолио с част от маслото и положете едната риба да легне върху него. Работете по същия начин паралелно и с другата скумрия.

5. В купа наситнете магданоза и копъра и добавете към тях каперсите и лимоновата кора. Смесете ги добре, изсипете останалото масло и разбъркайте. Добавете сол и пипер и по желание наситнено люто чушле.

6. Почистете добре кората на единия лимон и го нарежете на кръгчета. Ако не харесвате горчивината на печен лимон, не го слагайте.

7. С плънката напълнете коремчетата на рибите и по желание пъхнете вътре резени лимон. След това увийте плътно с фолиото.

8. Прехвърлете рибите в тава и печете в предварително загрята на 180-190 градуса фурна за 25-30 минути.

9. Внимателно извадете рибите от фолиото след като се охладят леко. Поставете в индивидуална чиния и поднесете с подходяща гарнитура и резени лимон.

Източник: lozhka.su