Необходими продукти:

• 2 лъжици с връх козе сирене
• ¼ пакет гъби Портобело, нарязани на тънко (или друг вид гъби по избор)
• ¼ чаша прясна моцарела, на кубчета
• ¼ жълт лук, нарязан на ситно
• 4 филии препечен бял хляб, без корите, нарязани на хапки
• 4 резена зрял домат
• чесън на прах
• зехтин
• пипер на вкус

Начин на приготвяне:

На плънката от сирене:

1. Запържете лука в зехтин, докато омекне напълно и леко покафенее. Оставете настрани.

2. В същия тиган задушете спанака. Извадете и отцедете излишната течност. Сложете гъбите в същия тиган и добавете сол. Гответе, докато омекне, отстранете от огъня, оставете настрани и отцедете излишната течност.

3. В голяма купа, смесете спанака, лука, гъбите, козето сирене и моцарелата. Добавете чесън на прах и пипер на вкус.

Сглобяване на пицата:

1. В тава за пай или върху хартия за печене, подредете препечени филийки и върху тях сложете 4 резенчета домати.

2. Щедро сипете с лъжица от плънката от сирене върху доматите. Поръсете със зехтин.

3. Сложете във фурна загрята до 180 градуса, докато доматите изглеждат леко сбръчкани, а сиренето е полуразтопено.

4. Абсолютно по желание – вкусно е, ако се сервира поръсено с балсамов оцет.

Източник: opensourcefood.com