Необходими продукти:

• 200 г черен дроб или пилешки дробчета
• 600 мл пилешки или телешки бульон
• 1 морков
• 1 голяма глава лук
• 2 с.л. брашно
• 80 г масло
• 2 с.л. олио или друг вид растителна мазнина за готвене
• 250 мл мляко
• сол и пипер на вкус
• пресен магданоз за поднасяне
• 2 жълтъка за застройка

Начин на приготвяне:

1. Дроба или дробчетата нарежете на парченца, моркова рендосайте на едро ренде, а лука наситнете.

2. В тенджера сгорещете растителната мазнина и запържете в нея лука до продзрачност. Добавете морковените стърготини, гответе 2-3 минути и след това добавете 30 г от маслото и дробчетата. Пържете докато дробът се запечата.

3. Налейте бульона и оставете да къкри 8 минути. След това пюрирайте супата.

4. Налейте 200 мл от млякото и оставете да кипне на слаб огън.

5. В купа смесете брашното, жълтъците и останалите 50 мл мляко. На тънка струйка през цедка налейте в супата. Подправете със сол и пипер на вкус. Оставете да заври и да покъкри 3-4 минути.

6. Махнете от огъня и пуснете бучката студено масло в супата. Разбърквайте докато се разтопи.

7. Поднесете с пресен магданоз.

Източник: lozhka.su