Необходими продукти:

За тестото:

• 350 г брашно
• 150 г масло
• 140 г пудра захар
• 1 яйце
• 20 мл мляко
• щипка сол

За плънката:

• 400 г извара
• 200 г сладко от вишни с плодовете (или друг вид мармалад по ваше желание - боровинки, ягоди, кайсии)
• 40 г пудра захар
• 8 г желатин

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашнот в тава, смесете го с пудра захарта и солта и добавете размекнатото, но не втечнено масло. Замесете маслени трохи. Чукнете в тях яйцето и добавете млякото. Замесете маслено тесто за пайове.

2. Разточете тестото в намаслена тавичка за пай и печете на 175 градуса за 20 минути.

3. Втечнете желатина според указанията на опаковката. Най-вероятно ще трябва да го разбиете в хладка вода (около 40 градуса) и да оставите настрана за 10-тина минути. Не чакайте да започне да се втвърдява - за тази рецепта трябва просто да се активира.

4. С миксер разбийте изварата със захарта и мармалада. Ако желаете да стане съвсем фин крем, я претрийте през цедка преди това. На мен поне ми е доста по-вкусно когато е претрита. Добавете желатина и бъркайте още малко.

5. Готовото и леко охладено тесто напълнете с вишневия крем.

6. Приберете в хладилник да се стегне хубаво.

Източник: lozhka.su